Tikka Masala

con heura y arroz aromático

#vegan #tikkamasala #arrozaromático #glutenfree

Siempre me han atraído muchos los sabores de la cocina de oriente, y eso se ve en muchas de mis recetas. El Tikka Masala no es una excepción. El dulce, el salado y el toque picante se combinan perfectamente en este plato ¡y me encanta! A parte de con arroz, también acompañe el plato con pan naan (pero os dejaré la receta en otro post).

V/GF

Ingredientes: (4 pers.)

Tikka Masala

• 4 raciones de heura (mirar las cantidades del empaquetado)

• 1 cda. de cúrcuma

• 1 cda. de garam masala

• 1/2 cda. de semillas de cilantro

• 1/2 cda. de comino

• 1 pizca de jengibre en polvo

• 2 guindillas

• 1 cda. de tomate concentrado

• 1 cda. de yogur de soja

• 200 ml. de tomate triturado

• 1 lata de leche de coco ó 400 ml. de otra nata vegetal

• Sal

• AOVE

Arroz aromático

• 1 y 1/2 taza de arroz basmati

• 1 rama de canela

• 1 cda. de semillas de comino

• 2 clavos

• 1/2 cda. de semillas de cardamomo

• 800 ml. de caldo vegetal ó agua

• Sal

• AOVE

Preparación:

Tikka Masala

1. Cocinamos la heura en una sartén con un chorrito de aceite y dejamos reposar para más tarde.

2. Salteamos una cebolla y 2 ajos picados con todas las especias.

3. Cuando la cebolla esté hecha, añadimos el tomate concentrado, el yogur de soja y el tomate triturado, y salpimentamos.

4. Cocinamos unos 3-4 minutos y trituramos la salsa.

5. Añadimos la leche de coco o la nata vegetal. También podéis optar por la leche de soja, pero entonces no hará falta tanta cantidad.

6. Dejamos reducir una media hora, añadimos la heura cocinada y dejamos todo unos 5 min. aprox. ¡Y listo!

Arroz Basmati

1. Ponemos en remojo el arroz durante 20 min. para que suelte el almidón, y quede suelto después.

2. Salteamos con un chorrito de aceite la canela, las semillas de comino, los clavos y las semillas de cardamomo.

3. Añadimos el arroz e integramos con las especias durante unos 2 minutos.

4. Vertemos el caldo vegetal o el agua, con una buena pizca de sal.

5. Sin remover el arroz, esperamos a que reduzca todo el líquido y ¡ya estaría!