Pizza rolls

con champiñones y cebolla caramelizada

Esta es una pizza, con su delicioso sabor, pero más bonita. Parece un ramo de rosas, ¿verdad?

Ingredientes:

Masa

Relleno

Preparación:

Mezclamos los 200 ml. de agua tibia (yo la pongo al micro 30’’), con la levadura seca instantánea y la cdta. de azúcar y dejamos reposar entre 5-10 min.
En un bol ponemos la harina de fuerza, la sal y la mezcla del punto 1.
Amasamos con una amasadora eléctrica, o a mano. (Al principio veréis que la masa es un poco pegajosa ¡es así! Acabadla de amasar con un poco más de harina hasta que os quede lisa, homogénea y elástica).
Dejamos reposar la masa a temperatura ambiente y tapada durante 45 min. - 1 hora, hasta que doble de tamaño.
Mientras, preparamos la cebolla. Cortamos las cebollas en juliana (yo no usé todas en el relleno, pero es mejor hacer de más para evitar que se queme); las ponemos en una sartén con aceite cubriendo el fondo; añadimos sal; y cocinamos a fuego bajo durante 40 min. aprox. hasta que adquieran un color tostado.
Reservamos la cebolla y salteamos los champiñones cortados en láminas con aceite y sal, hasta que reduzcan de tamaño y se doren.
Estiramos MUY BIEN la masa de forma rectangular. Os quedará como una pizza XL (os dejo una foto de cómo de grande me quedó).
Ponemos encima la base la salsa de tomate, el queso vegano (opcional), los champiñones y la cebolla caramelizada.
Enrollamos la masa de forma que se unan los lados más largos.
Cortamos transversalmente, con un golpe seco, el rollo de masa del punto anterior.
Disponemos los rolls en una bandeja, separados y horneamos a 200 gr. C 30-40 min. hasta que estén dorados ¡Y listo!

--- Notas ---

- Recomiendo enharinar la mesa de trabajo las veces que haga falta para que no se pegue las masa, y se trabaje mejor.

- Vigilad que se cocinen bien por debajo y los lados. Para garantizar que se doren bien y no preocuparos, separadlos bastante.

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