Tabulé de bulgur

con hierbas aromáticas

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El bulgur Es un cereal derivado del trigo (por lo tanto no apto para celíacos) que se usa mucho en la cocina de Oriente Medio y el norte de África. Es rico en calcio, vitamina A y hierro.

El plato más típico con este cereal es el tabulé de bulgur, una receta MUY FÁCIL, sana y fresca ¡Perfecta para este verano!

V

Ingredientes: (4 pers.)

• 1 cup (taza) de bulgur

• 2 cups (taza) de caldo vegetal o agua

• 1 y 1/2 tomates grandes

• 1 cebolla fresca

• Una manojo de: menta, albahaca y cilantro

• 2 cdas. zumo de limón

• AOVE: aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimienta

Preparación:

1. Cocinamos el bulgur según las instrucciones. En general, primero se debe de poner a hervir el doble de líquido, agua o caldo (yo usé caldo de verduras), y en ese momento reducir el fuego al mínimo y añadir el cereal. Se remueve de tanto en tanto y se espera, unos 10-15 min. a que absorba todo el líquido.

2. En un bol, añadimos el tomate y la cebolla fresca cortada en dados, un buen manojo de hierbas aromáticas cortadas finamente, y el bulgur.

3. Aliñamos todo con un buen chorro de AOVE, sal, zumo de limón y una pizca de pimienta negra molida. Integramos todo, probamos y rectificamos de sal, si es necesario ¡y listo!