Risotto de setas

cremoso y vegano

#vegan #glutenfree #risotto #setas

El truco de este risotto es la paciencia. Si la tienes, entonces puedes conseguir un plato exquisito.

V/GF

Ingredientes (para 1 persona)

• 1 diente de ajo

• 1 cebolla mediana

• 2 puñados de setas cortadas

• 1/2 litro de caldo de verduras

• 4 puñados de arroz

• 1/2 cda. de margarina (opcional)

• 2 cdas. de levadura nutricional o queso vegano (opcional)

• Aceite

• Sal

• Pimienta

• Perejil (para adornar)

Preparación

1. Cortamos el ajo en láminas, lo añadimos en una sartén con un un chorro de aceita caliente y immediatamente añadimos la cebolla picada.

2. Pochamos la cebolla, añadimos las setas y salpimentamos. Al mismo tiempo, ponemos a calentar, por separado, el caldo en el fuego.

3. Añadimos el arroz y lo doramos durante 1 minuto.

4. Es hora de empezar a añadir el caldo, ya caliente, poco a poco y sin parar de mezclar.

5. Cuando hayamos usado todo el caldo y el arroz esté en su punto, apagamos el fuego, añadimos la margarina y la levadura nutricional o queso vegano. Estos últimos pasos son opcionales, aunque garantizo que aportan más cremosidad y sabor al resultado final.