cremoso y vegano
El truco de este risotto es la paciencia. Si la tienes, entonces puedes conseguir un plato exquisito.
V/GF
Ingredientes (para 1 persona)
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
2 puñados de setas cortadas
1/2 litro de caldo de verduras
4 puñados de arroz
1/2 cda. de margarina (opcional)
2 cdas. de levadura nutricional o queso vegano (opcional)
Aceite
Sal
Pimienta
Perejil (para adornar)
Preparación
Cortamos el ajo en láminas, lo añadimos en una sartén con un un chorro de aceita caliente y immediatamente añadimos la cebolla picada.
Pochamos la cebolla, añadimos las setas y salpimentamos. Al mismo tiempo, ponemos a calentar, por separado, el caldo en el fuego.
Añadimos el arroz y lo doramos durante 1 minuto.
Es hora de empezar a añadir el caldo, ya caliente, poco a poco y sin parar de mezclar.
Cuando hayamos usado todo el caldo y el arroz esté en su punto, apagamos el fuego, añadimos la margarina y la levadura nutricional o queso vegano. Estos últimos pasos son opcionales, aunque garantizo que aportan más cremosidad y sabor al resultado final.
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