Con relleno de setas
¿Mi comida favorita? Fácil: la pasta. Me encanta la pasta, pero si es vegana y casera como la que os muestro a continuación, mucho mejor. Es cierto que esta receta requiere de tiempo pero siempre se puede congelar la masa y usarla durante la semana.
V
Ingredientes (para 3/4 personas):
Para la masa (yo he utilizado la receta de danzadefogones)
Para el relleno:
- Setas
- Un diente de ajo
- 1 cebolla
- Harina integral
- Leche de soja
- Levadura nutricional (opcional)
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Podemos tener la masa preparada préviamente. Si no es el caso, empezaríamos con la preparación de ésta, y mientras reposa en la nevera podemos hacer el relleno:
Picamos las setas (para 4 personas, una cantidad abundante), la cebolla y el ajo
Encendemos el fuego y pochamos la cebolla. A continuación, añadimos el ajo y las setas.
Cuando las setas están hechas añadimos dos cucharadas de harina integral y removemos durante unos 2 minutos.
Añadimos entre medio vaso y un vaso de leche de soja, esperamos a que se espese y sazonamos al gusto.
Una vez tenemos hecho el relleno, volvemos a la masa: la separamos en bolas y la estiramos, la cortamos con un molde circular y ponemos el relleno en el centro de la mitad de los circulos.
Con la otra mitad de los circulos tapamos los que tienen relleno y cerramos con un tenedor.
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