vegano, con tomates secos
El pesto es una de mis salsas favoritas. De hecho, podéis ver mi receta vegana pinchando aquí: https://www.laempanadablog.com/post/pesto-vegano. Pero tenía muchas ganas de hacer la versión con tomates secos, perfecta para tostadas o añadir un toque diferente a tus ensaladas y pastas.
(V/GF)
Ingredientes:
20 gr. aprox de hojas de albahaca
1 cda. de piñones tostados
1 cda. de anacardos tostados
1/2 cda. colmada de sal
6 cdas. de AOVE
6 cdas. de agua
2 cdas. de levadura nutricional
10 tomates secos en aceite (o en su defecto: agua)
Pizca de pimienta
1/2 cda. Ajo en polvo
Preparación:
Triturar todos los ingredientes, menos el aceite y el agua. Añadid estos poco a poco, porque si los tomates ya son con aceite, estas medidas van perfectas ya que el sabor es bastante fuerte. Pero si están en agua, quizás no necesitaréis agua, o necesitaréis menos.
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