mayonesa vegana
¿Qué es una ensaladilla rusa sin mayonesa, verdad? Así que hice mi versión vegana de ésta, para no echar de menos nada en mis ensaladillas. Es brutal, y se parece mucho a la original. Además, se puede usar de base para otro tipo de mayonesas. Se le puede añadir wasabi, por ejemplo, y darle un toque asiático.
V/GF
Ingredientes:
125 ml de leche de soja
1 cdta. de vinagre de vino blanco
1 cdta. de sal
1 cdta. de zumo de limón
300 ml. de aceite de girasol (aprox.)
Preparación:
En un vaso americano, un procesador o un vaso que permita usar una batidora de mano, añadimos la leche de soja, el vinagre de vino blanco, la sal y el zumo de limón.
Poco a poco, sin parar dejar de triturar, vamos añadiendo el aceite de girasol hasta conseguir la textura deseada.
--Notas--
- La leche tiene que ser de soja, y tiene que estar a temperatura ambiente (NO FRÍA).
- El aceite tiene que ser de GIRASOL (el de aceite de oliva no vale)
- Si usáis una batidora de mano, no la mováis de posición hasta que no hayáis conseguido la mayonesa.
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