con crispy tofu con cacahuetes
La comida asiática me apasiona porque en un mismo bocado puedes notar, dulce, salado, amargo... es una explosión para tus papilas gustativas. ¿Estáis de acuerdo?
V
Ingredientes: (4 personas)
Para los noodles
2 cebolla blanca grande
1 cebolla
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
150 gr. aprox de shiitake
Sal
Pimienta
Aceite de sésamo
4 raciones de noodles
Para la salsa
6 cdas. salsa de soja
3 cdas. colmadas ketchup
1 cda. salsa teriyaki
1/2 cda. ajo en polvo
1 cda. vinagre de arroz
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
Para el tofu
120 gr. de firm tofu aprox.
2 cdas. crema de cacahuete natural y sin trozos
Zumo de 1 limón
1 cdta. ajo en polvo
2 cdtas. copos de chilli
1 cdta. sal
2 cdas. salsa de soja
2-3 puñados de cacahuetes tostados
Preparación:
Preparamos el tofu: lo secamos bien con un paño y los pasamos por la mezcla hecha con los ingredientes para el tofu (excepto el mismo tofu y cacauhetes) y después forramos el tofu con la mezcla con los cacahuetes previamente picados.
Doramos el tofu en la paella, unos 2 min. por lado, y los metemos en el horno previamente calentado a 180º C. durante unos 15 min. hasta que se vean dorados.
Preparamos los noodles: Mientras tenemos el tofu en el horno ponemos agua a hervir (unos 2L), y cuando lo haga, añadimos los noodles.
Salteamos con aceite de sésamo la cebolla grande cortada, cuando esté translúcida añadimos los ajos picados y los pimientos cortados en tiras. Cocinamos unos 4 minutos y añadimos las setas shiitake cortadas por la mitad. Salpimentamos y esperamos a que las setas reduzcan de tamaño.
Apagamos el fuego y reservamos las verduras en la misma paella.
Preparamos la salsa: mezclamos todos los ingredientes para ella
Incorporamos con el fuego encendido los noodles y la salsa con las verduras.
Servimos los noodles con el tofu, ¡y listo!
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