Carrot cake (¡brutal!)

vegano y muy esponjoso

#vegan #carrot #cake

El carrot cake es uno de los postres preferidos de mucha gente. Aunque hay muchas recetas yo os presento ésta que creo que es una de las mejores que he comido, porque no es demasiado dulce, se notan todos los contrastes de sabores, pero de forma sutil y, lo mejor, el resultado final es súper esponjoso.

V

Ingredientes

• 200 gr. de azúcar moreno

• 4 flax eggs (yo conseguí el preparado en una dietética, os dejo una foto debajo)

• 250 ml. de aceite de girasol

• 380 gr. de zanahoria picada

• 150 gr. de nueces picadas

• 250 gr. harina de repostería

• 1 cda. levadura

• 2 cdtas. Bicarbonato sódico

• Canela

Preparación

1. Preparamos la mezcla en un bol de ingredientes húmedos. Primero, batimos el azúcar con el preparado de huevo. A continuación añadimos el aceite de girasol y la zanahoria.

2. En otro bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, 1 cda. de levadura, 2 cdtas. de bicarbonato sódico y 1 cdta. de canela.

3. Juntamos las dos mezclas, añadimos las nueces previamente picadas, ponemos la mezcla en un bol engrasado y horneamos a 180º C. durante 50 min.