One-pot pasta

con una deliciosa salsa mediterránea

#onepot #pasta #mediterranea #tomate

Si ya me seguís, veréis que la pasta es mi perdición. Y esta receta es deliciosa y fácil. Y no tendrás que limpiar mucho. Eso es lo mejor...

V /GF (si usáis pasta gluten-free)

Ingredientes (para 4 pers.):

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 500 gr. de espaguetis

• Espinacas

• 2 cdas. de alcaparras

• 1/2 cda. de chilli en copos o mix de Arrabiatta

• 1/2 cda. de romero seco

• 2 cdas. de sofrito o concentrado de tomate

• 15 tomates cherry aprox.

• 1 L de caldo de verduras

• 500 ml. de tomate natural triturado

• AOVE

• Sal

• Pimienta

Preparación

1. En una paella grande, caliente y con aceite salteamos la cebolla y los dientes de ajos cortados a láminas.

2. Cuando la cebolla esté translúcida, añadimos 1 cda. de sal, 1 pizca de pimienta, 1 cda. de especias Arrabiatta o 1/2 de copos de chilli (opcional), 1/2 cda. de romero seco y el sofrito de tomate o la de pasta de tomate. Integramos y añadimos los cherry.

3. Añadimos 500 gr. de espaguetis, las alcaparras pequeñas, el caldo de verduras y el tomate natural triturado. LLevamos a ebullición, y a partir de ese momento esperamos 10-12 minutos, hasta que la pasta esté hecha y el líquido reducido.

4. Añadimos las espinacas, los integramos y servimos!!